Ingrédients
Mettre la farine, la levure dans un saladier faire un puits, ajouter les ¼ du litre de lait tiède au milieu, le sucre ,le sel, les deux zestes .

Commencer à mélanger à l’aide d’un fouet puis ajouter les œufs  , bien mélanger l’ensemble pour rendre la pâte homogène.

Ajouter ensuite le lait restant  tout en le mélangeant petit à petit à la pâte.

Laisser reposer la pâte environ 2 heures couverte d’un torchon dans un endroit à l’abri des courants d’air.

A l’aide d’une louche, mélanger bien la pâte avant de faire vos crêpes car normalement elle devrait avoir un peu gonflé avec la levure.

( Si la pâte est un peu trop épaisse, lui ajouter un peu d’eau froide ).